Quảng Châu từ lâu đã được biết đền như một trong những thành phố xinh đẹp nhất Trung Hoa, được mệnh danh là thiên đường mua sắm của thế giới. Đến với Quảng Châu là đến với vùng đất đan xen giữa những nét hiện đại và cổ kính, giàu truyền thống văn hóa, chứa đựng nhiều di tích lịch sử nổi tiếng và danh lam thằng cảnh đẹp. Với dân du lịch chính hiệu thì đến Quảng Châu ngoài khám phá những địa điểm nổi tiếng còn phải thưởng thức được những món đặc sản nơi đây thì chuyến đi mới xem như trọn vẹn. Dathang.CN xin giới thiệu đến các bạn những món ngon đặc sản nức tiếng vùng Quảng Châu

1. Gà Kung Pao

Gà Kung Pao là món ăn truyền thống nhưng lại được xếp vào top 7 món ngon Trung Quốc và là một trong những món nổi tiếng nhất ở Quảng Châu. Gà KungPao có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên của Trung Quốc, thực chất món này được chế biến từ thịt gà đem nấu cùng ớt và đậu phộng. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng để chế biến ra được món gà Kung Pao chuẩn vị Trung Hoa thì đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Gà tuyển chọn những con ngon nhất,lấy phần thịt ướp kĩ với các loại gia vị như gừng, ớt khô, rượu trắng, nước xốt cho thấm vị. Hành đem phi lên chảo cho thơm rồi đổ thịt gà vào xào chung, đổ ngập nước xốt lên mặt thịt gà, chờ cho sôi rồi rắc thêm gia vị. Món gà Kung Pao đúng vị phải có vị cay nồng của ớt, vị béo ngậy của đậu phộng và hơn hết là vị đầm đà của nước sốt ngấm vào từng thớ thịt. Thưởng thức gà Kung Pao cùng với cơm trắng là ngon nhất. Ngày nay, món ăn đặc biệt này không chỉ có ở Quảng Châu hay Trung Quốc mà còn có mặt trong các nhà hàng phương Tây. Đến Quảng Châu mà chưa thưởng thức gà Kung Pao, xem như đã bỏ mất một món quà từ xứ sở ẩm thực Trung Hoa.

gà Kung Pao order taobao tại Dathang.CN

Gà Kung Pao ngon nức tiếng xứ Quảng Châu

2. Vịt quay Quảng Châu

Vịt Quay Quảng Châu có tên gọi khác là vịt quay Bắc Kinh, được mệnh danh là món ăn nổi tiếng nhất của đất nước tỷ dân. Đến Quảng Châu và thưởng thức món vịt quay đặc biệt này dường như đã trở thành thói quen của bất cứ vị khách du lịch nào. Đa số các cửa hàng ẩm thực ở Quảng Châu đều có món vịt quay đặc biệt này trong thực đơn. Cách chế biến hơi cầu kì nhưng lại không quá khó làm, thịt vịt sau khi làm sạch đem phết lớp nước sốt lên, để khoảng 4-6 tiếng cho thấm rồi lại tiếp tục phết nước sốt lên lần nữa, công đoạn này được lặp lại 3-4 lần. Khi quay, phải xoay vịt theo một nhịp nhất định để đảm bảo cả phần cánh lẫn phần ức chín đều. Đặc trưng của vịt quay Quảng Châu chính là lớp da vàng đều, giòn rụm hòa với lớp thịt mềm, khi ăn, vị nước sốt thấm đều trong miệng, hương vị của vịt quay tại Quảng Châu có thể nói là khó ai có thể cướng lại được.

3. Mì Hoành Thánh

Mì hoành thánh ở Quảng Châu là món ăn truyền thống lâu đời và được người Trung Hoa đặc biệt yêu thích. Không chỉ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, món ăn này còn là tinh hoa ẩm thực ở vùng đất Quảng Châu, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cách chế biến khá cầu kì. Một bát mì hoành thánh ngon phải có nước lèo đậm đà, vắt mì còn giữ được độ mềm dai và đặc biệt là những viên vằn thắn tròn xinh còn tươi nguyên vị tôm và thịt. Phần quan trọng nhất của bát mì hoành thánh nằm ở nước lèo, vừa phải giữ được độ trong, vừa phải có được vị ngọt thanh từ nước hầm xương gà, xương heo, cá khô với một vài vị thuốc bắc. Người Quảng Châu kị nhất là bỏ mì chính vào nước lèo vì sẽ khiến cho bát mì mất đi độ tự nhiên, lại không tốt cho sức khỏe. Đến Quảng Châu, người ta có thể dễ dàng tìm thấy mì vằn thắn ở các xe đẩy bán dạo hay trong các nhà hàng sang trọng. bát mì vàng, dai, thơm phức đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với người Trung Hoa, thu hút bao khách du lịch thưởng thức.

mi hoành thánh order taobao tại Dathang.CN

Mì hoành thánh

4. Bánh cuốn nóng

Bánh cuốn nóng ở Quảng Châu khá giống với bánh cuốn nóng ở Việt Nam nhưng điều đặc biệt nằm ở phần nhân. Nhân bánh cuốn không chỉ gồm những nguyên liệu quen thuộc như tôm, thịt băm, màng nhĩ mà còn được biến tấu đa dạng bao gồm thịt gà, thịt bò, nấm hương,…Bánh cuốn nóng Quảng Châu trở thành thương hiệu trong giới ẩm thực bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp vỏ mỏng cùng với lớp nhân đậm đà. Khi dọn ra cho thực khách, bánh cuốn được để nguyên trong chõ tre để giữ được độ nòng và tăng hương vị thơm ngon, thưởng thức bánh cuốn nóng vào ngày mưa hay ngày se lạnh sẽ cảm nhận được tuyệt đối vị ngon đặc biệt của nó.

bánh cuốn nóng order taobao tại Dathang.CN

Bánh cuốn nóng được nhiều người Quảng Châu ưa thích

Quảng Châu không chỉ là thiên đường mua sắm mà còn là thiên đường của những món ngon. Bánh cuốn nóng, mì vằn thắn, gà Kung Pao,…đó đều là những món ngon mà du khách không nên bỏ lỡ. Ẩm thực Quảng Châu mang trong mình những nét đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, đang được trân trọng và khám phá.